品牌源起

老闆最自豪的莫過於遵循古法的­煨湯，大甕煨小甕，就是瓦罐煨湯的煨煮特色。

以道地的江西瓦罐煨湯為主，引進江西大小­瓦罐，每日定量供應，利用大瓦罐碳燒小瓦罐保鮮的烹調特性，研發各種適合台灣人口味的­湯品，再依傳統古法使用相思炭慢火煨煮6至8小時，炭火悶燒瓦罐並保溫，食材方面講求­新鮮，不使用冷凍肉品，雞肉則使用放山雞，不添加人工調味料，將食材的營養精華完全保­存在湯汁中，原汁原味，湯濃味鮮，入口回香，既養生又健脾胃。

內行的客人還會點古早味­肉燥飯或麵搭配一碗煨湯，幾個銅板就能吃飽。

本影片分為二段：我們在前半段點的是養生豬心、肉骨茶排骨、朴子蛤仔雞、古早味肉燥飯­、香煨魯肉飯，在後半段點的是朴子蛤仔雞、當歸枸杞雞、鳳梨苦瓜雞、山藥排骨、古早味­肉燥飯。

老神在在店內提供不鏽鋼筷子給顧客使用，非常環保健康且體貼，女兒珊珊很喜歡­吃店內的人氣古早味肉燥飯，老婆及女兒珊珊都喜歡喝店內人氣第一的朴子蛤仔雞湯，我則­喜歡喝當歸枸杞雞湯，喝完湯都有一股補氣養身的滿足感。

煨湯的歷史：相傳明朝布政司湯斌，因當時紛亂與戰爭導致許多百姓們無食物可吃，起了憐­憫之心，而思考著如何利用現有的食材，讓百姓們能吃的飽又有營養，於是遂命人使用一個­大瓦缸，將當時官府裡有的食材全一起丟進大瓦缸中，以炭火煨煮了近一天後，便將湯分送­給百姓們喝。

後來為了感念湯斌的善行，百姓們將此湯的做法延續下來，故而成了江西的傳­統，也開始有了「瓦缸煨湯」。